5. Kwaszenie pomidorów – kiszonka o wyjątkowym smaku
Ułóż całe małe pomidorki w słoiku, dodaj koper, czosnek, sól i wodę.
Odstaw na 4–5 dni w temperaturze pokojowej, następnie przenieś do lodówki.
Kwaszone pomidory to zdrowa przekąska!
6. Konserwowanie octowe
Pokrój pomidory, sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę.
Zalej marynatą z wody, octu, soli i cukru.
Przełóż do wyparzonych słoików, zakręć, zapasteryzuj.
Można przechowywać w spiżarni nawet przez kilka miesięcy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pomidory z oliwy są świetne do kanapek, sałatek i makaronów.
Mrożone nadają się najlepiej do gotowanych dań – po rozmrożeniu nie nadają się do jedzenia na surowo.
Kiszone są pyszną przekąską i dodatkiem do dań kuchni wschodnioeuropejskiej.
Zawsze używaj czystych, wyparzonych naczyń i pojemników, by przedłużyć trwałość przechowywanych produktów.
Warianty:
Zamiast oliwy z oliwek można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.
Do marynowania warto dodać chilli lub pieprz, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
Suszone pomidory można aromatyzować tymiankiem, rozmarynem lub wędzoną papryką.
FAQ:
1. Czy pomidory można przechowywać na słońcu?
Nie – światło i ciepło przyspieszają ich psucie. Lepiej przechowywać je w cieniu i chłodnym miejscu.
2. Jak długo można przechowywać mrożone pomidory?
Do 8–10 miesięcy w szczelnych pojemnikach.
3. Czy każda odmiana nadaje się do suszenia?
Najlepsze są mięsiste odmiany o małej zawartości soku, np. pomidory rzymskie.
4. Czy można konserwować pomidory bez soli?
Tak, ale sól działa konserwująco – bez niej produkt szybciej się psuje.
5. Jak pasteryzować pomidory?
Wystarczy gotować słoiki z pomidorami przez 15–20 minut w garnku z wodą.
