Wprowadzenie
Pastiera Napoletana to wyjątkowy deser, głęboko zakorzeniony w neapolitańskiej tradycji wielkanocnej. Ten wypiek łączy w sobie aromaty pszenicy, ricotty, kandyzowanych owoców i wody z kwiatów pomarańczy, tworząc niepowtarzalną harmonię smaków. W Neapolu pastiera to coś więcej niż ciasto – to symbol domowego ciepła, wspólnych przygotowań i świątecznego czasu. Chociaż proces tworzenia jest czasochłonny, efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.
Składniki:
Ciasto kruche (pasta frolla):
300 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego)
120 g cukru pudru
1 jajko + 1 żółtko
Szczypta soli
Starta skórka z 1 cytryny
Nadzienie:
250 g pszenicy gotowanej (może być ze słoika)
200 ml mleka
1 łyżka masła
500 g ricotty
300 g cukru
5 jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy
