Jaja, bogate w białko pożywienie, są bardzo pożywne, a ich gotowanie jest szybkie i łatwe.
Są stosowane w wielu dietach ze względu na ich korzyści zdrowotne.
Jaja są źródłem choliny, substancji, która pomaga promować zdrowe funkcjonowanie mózgu.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, jajka są bezpieczne dla serca; można je jeść z umiarem.
Jeśli często jesz jajka, prawdopodobnie zauważyłeś małą białą nitkę wewnątrz jajka. To jest chalaza, włókno, które przyczepia lub zawiesza żółtko i utrzymuje je w środku białka. Mówi nam również o świeżości jajka; im jest grubsze, tym jest świeższe. Więc jeśli znajdziesz te włókna w swoich jajkach, nie wyrzucaj ich!
Bliższe spojrzenie na strukturę jajka:
Elementy jajka obejmują: skorupkę, błonę, białko (albumen), żółtko (żółtko) i chalaza.
Skorupka: To jest powłoka jajka. Składa się z węglanów oraz fosforanów wapnia i magnezu. Jest w stanie zapewnić wymianę gazową przez swoje pory, ograniczając jednocześnie penetrację drobnoustrojów.
