Pokrój cukinię w bardzo cienkie plasterki, jak pokazano na zdjęciu. Dobrze ugnieć je w dłoniach lub ściereczką, aby usunąć nadmiar wody.
Wymieszaj wszystko razem.
W misce połącz jajka, parmezan, mąkę, cukinię, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
Ciasto powinno być miękkie, ale niezbyt rzadkie. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżeczkę mąki.
Smażenie – 3 szybkie warianty
Na patelni: odrobina oleju na patelni z powłoką nieprzywierającą, 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
W piekarniku: 200°C z termoobiegiem – 20-25 minut, na dobrze natłuszczonym papierze do pieczenia, obracając w połowie i grillując przez 2 minuty, jeśli chcesz, aby były bardziej zrumienione.
We frytkownicy powietrznej: 180°C – 12-14 minut, obracając w połowie. Wystarczy odrobina oleju. Bardzo szybkie i super proste.
Smakują na ciepło i świeżo przygotowane, ale są pyszne również następnego dnia w temperaturze pokojowej! Podawaj je z lekkim sosem jogurtowym lub kromką chleba pełnoziarnistego.
Porada
Aby wzbogacić smak, dodaj startą cebulę lub mały kawałek fety.
Chcesz przygotować je we frytkownicy powietrznej? Smaż je przez 12-15 minut w temperaturze 180°C, obracając w połowie czasu.
W wersji białkowej możesz dodać łyżkę mąki z ciecierzycy i zmniejszyć ilość pozostałej mąki.
Przechowywanie
