Przekrój cukinię wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, odkładając go na później.
Dopraw połówki cukinii solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Posmaruj połówki cukinii oliwą z oliwek.
Ułóż połówki cukinii na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotowanie nadzienia:
Pomidora pokrój w kostkę i czosnek posiekaj.
Pokrój miąższ cukinii w kostkę.
W misce wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, miąższ cukinii, posiekaną natkę pietruszki i starty ser.
Dopraw mieszankę solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
Dodaj 2 łyżki majonezu i dobrze wymieszaj.
Nadzienie do cukinii:
Nałóż przygotowany farsz do połówek cukinii.
Przygotowanie jajek:
Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli i ubij trzepaczką.
Piecz łódeczki z cukinii:
Polej roztrzepanymi jajkami farsz w połówkach cukinii.
Posyp posiekanymi pomidorami, serem i pietruszką.
Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F).
Podawanie:
Gdy łódeczki z cukinii będą upieczone i złocistobrązowe, wyjmij je z piekarnika.
Podawaj na gorąco i smacznego!
