Frytki belgijskie – grubsze i smażone w dwóch etapach, często podawane z majonezem.
Frytki pieczone – zamiast smażenia w oleju, ziemniaki piecze się w piekarniku z niewielką ilością oliwy i przypraw.
Frytki warzywne – można je przygotować z batatów, marchewki, pietruszki czy selera.
Frytki z przyprawami – dodanie curry, papryki chili lub ziół prowansalskich nada im wyjątkowy smak.
FAQ:
1. Jakie ziemniaki są najlepsze na frytki?
Najlepiej sprawdzają się ziemniaki mączyste (typ B i C), bo zawierają więcej skrobi i mniej wody.
2. Czy mogę zrobić frytki bez oleju?
Tak, wystarczy upiec je w piekarniku lub przygotować w airfryerze. Będą mniej kaloryczne, a nadal smaczne.
3. Dlaczego moje frytki są miękkie, a nie chrupiące?
Może to wynikać z braku moczenia w wodzie, zbyt niskiej temperatury oleju lub pominięcia podwójnego smażenia.
4. Jak sprawdzić temperaturę oleju bez termometru?
Wystarczy wrzucić mały kawałek ziemniaka – jeśli od razu zacznie skwierczeć i unosić się bąbelki, olej jest gotowy.
5. Czy frytki można zamrozić?
Tak, po pierwszym smażeniu wystarczy je wystudzić i zamrozić. Potem wystarczy ponownie wrzucić na rozgrzany olej.
