Na deser:
Przed użyciem rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie formy do ciasta o średnicy 9 cali.
W dużej misce utrzyj masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Wymieszaj suche składniki z mieszanką śmietankową, dodając mleko w międzyczasie. Zacznij i zakończ na składnikach suchych. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wmieszaj uprażone orzechy pekan.
Nałóż taką samą ilość ciasta do każdej z przygotowanych foremek na ciasto.
Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostaw ciasta w foremkach na 10 minut do ostygnięcia, a następnie wyjmij je na kratkę i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Aby przygotować słodki lukier, rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj brązowy cukier z mlekiem i podgrzewaj, aż do wrzenia. Gotować przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Zdjąć z ognia i dodać wanilię.
Powoli dodawaj cukier puder, aż lukier stanie się gładki.
Jeśli lukier będzie za gęsty, wystarczy dodać odrobinę mleka, aby stał się rzadszy i łatwiejszy do nalewania.
Przygotowanie ciasta:
Połóż jedną z zimnych warstw ciasta na talerzu i podaj.
Na wierzch połóż warstwę słodkiego lukru.
Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i polej resztą lukru, pozwalając mu spłynąć po bokach.
Jeśli chcesz nadać ciastu więcej smaku i sprawić, by wyglądało ładniej, możesz posypać wierzch ciasta posiekanymi orzechami pekan.
Przed pokrojeniem i podaniem należy odczekać, aż lukier stwardnieje.
Ciesz się pysznym ciastem pekanowo-pralinowym!
