Ciasto:
Zagnieć kruche ciasto ze składników. Podziel na dwie części.
Jedną część wyłóż na spód formy (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Podpiecz w 180°C przez 15 minut.
Budyń:
Ugotuj budyń według przepisu, używając 700 ml mleka i 3–4 łyżki cukru.
Odstaw na chwilę do przestudzenia, mieszaj by nie powstała skorupka.
Pianka:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj galaretkę w proszku i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Na podpieczony spód wyłóż rabarbar, następnie ciepły budyń, potem piankę.
Na wierzch zetrzyj drugą część ciasta (lub pokrusz palcami).
Piecz w 180°C przez ok. 40 minut. Studź przy uchylonych drzwiczkach.
Podanie:
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
