Krok 1: Przygotowanie cukinii
Umyj i osusz cukinię. Pokrój ją w cienkie plasterki (użyj mandoliny, aby uzyskać równe plasterki).
Umieść plasterki w durszlaku, posyp 1 łyżeczką soli i odstaw na 15 minut, aby puściły wodę.
Osusz ręcznikiem papierowym, aby uniknąć rozwodnienia cukinii.
Krok 2: Przygotowanie sosu serowego
W średnim rondlu rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny (około 30 sekund).
Wsyp mąkę i smaż przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka.
Powoli dodawaj mleko i śmietanę, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wmieszaj musztardę Dijon, proszek cebulowy, przyprawę włoską, sól i pieprz.
Gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj ser cheddar, mozzarellę i połowę parmezanu. Mieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy.
Krok 3: Złóż zapiekankę z cukinii
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Nasmaruj naczynie żaroodporne o wymiarach 23×33 cm masłem lub spryskaj sprayem do pieczenia.
Ułóż w naczyniu połowę plastrów cukinii.
Równomiernie polej cukinię połową sosu serowego.
Dodaj pozostałą cukinię, a następnie polej resztą sosu.
Posyp parmezanem.
(Opcjonalnie) Wymieszaj bułkę tartą z roztopionym masłem i parmezanem, a następnie posyp wierzch, aby uzyskać złocistą skórkę.
Krok 4: Piecz
Przykryj folią aluminiową i piecz przez 25 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut, aż cukinia będzie złota i bulgocząca.
Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby sos zgęstniał.
Wskazówki, jak uzyskać sukces
Unikaj wodnistej cukinii: Solenie i osuszanie plasterków jest niezbędne.
Wariacje z serem: Wypróbuj Gruyère, Monterey Jack lub Gouda, aby uzyskać inne smaki.
Opcja niskowęglowodanowa: Pomiń bułkę tartą i użyj mąki migdałowej w sosie.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Złóż do dnia wcześniej, przykryj i schłódź. Piecz, gdy będzie gotowe.
Sugestie podania
Jako dodatek do pieczonego kurczaka, grillowanego steku lub pieczonego łososia.
Jako wegetariańskie danie główne ze świeżą sałatką ogrodową.
Podawać z czosnkowym pieczywem lub chrupiącą bagietką, aby wchłonąć serowy sos.
Przechowywanie i podgrzewanie
W średnim rondlu rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny (około 30 sekund).
Wsyp mąkę i smaż przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka.
Powoli dodawaj mleko i śmietanę, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wmieszaj musztardę Dijon, proszek cebulowy, przyprawę włoską, sól i pieprz.
Gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj ser cheddar, mozzarellę i połowę parmezanu. Mieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy.
Krok 3: Złóż zapiekankę z cukinii
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Nasmaruj naczynie żaroodporne o wymiarach 23×33 cm masłem lub spryskaj sprayem do pieczenia.
Ułóż w naczyniu połowę plastrów cukinii.
Równomiernie polej cukinię połową sosu serowego.
Dodaj pozostałą cukinię, a następnie polej resztą sosu.
Posyp parmezanem.
(Opcjonalnie) Wymieszaj bułkę tartą z roztopionym masłem i parmezanem, a następnie posyp wierzch, aby uzyskać złocistą skórkę.
Krok 4: Piecz
Przykryj folią aluminiową i piecz przez 25 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut, aż cukinia będzie złota i bulgocząca.
Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby sos zgęstniał.
Wskazówki, jak uzyskać sukces
Unikaj wodnistej cukinii: Solenie i osuszanie plasterków jest niezbędne.
Wariacje z serem: Wypróbuj Gruyère, Monterey Jack lub Gouda, aby uzyskać inne smaki.
Opcja niskowęglowodanowa: Pomiń bułkę tartą i użyj mąki migdałowej w sosie.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Złóż do dnia wcześniej, przykryj i schłódź. Piecz, gdy będzie gotowe.
Sugestie podania
Jako dodatek do pieczonego kurczaka, grillowanego steku lub pieczonego łososia.
Jako wegetariańskie danie główne ze świeżą sałatką ogrodową.
Podawać z czosnkowym pieczywem lub chrupiącą bagietką, aby wchłonąć serowy sos.
Przechowywanie i podgrzewanie
