Wymieszaj ciasto:
Ubijaj mikserem ręcznym serek śmietankowy, twaróg, cukier i cukier waniliowy, aż będą kremowe.
Jajka i sok z cytryny:
Lekko ubij jajka w osobnej misce. Powoli dodawaj sok z cytryny, cały czas ubijając, i dobrze wymieszaj.
Wmieszaj mieszankę jajek:
Stopniowo mieszaj mieszankę cytryny i jajek z mieszanką serka śmietankowego.
Dodaj skrobię kukurydzianą:
Ostrożnie wmieszaj skrobię kukurydzianą, aż powstanie gładkie ciasto.
Pieczenie:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie jasnozłoty, a ciasto będzie zwarte, ale nadal kremowe w środku.
Schłodź:
Pozostaw sernik do ostygnięcia z lekko uchylonymi drzwiczkami piekarnika, aby zapobiec pękaniu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Schłodź przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby sernik odpowiednio stężał.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni.
Warianty
Z jagodami: Dodaj świeże maliny lub borówki do ciasta lub użyj jako polewy.
Z czekoladą: Wymieszaj część ciasta z kakao, aby uzyskać sernik czekoladowy.
Z ciasteczkowym spodem: Aby uzyskać większą chrupkość, możesz przygotować spód z pokruszonych ciasteczek z masłem.
FAQ
Dlaczego sernik jest tak kremowy?
Połączenie serka śmietankowego i twarogu tworzy wyjątkowo gładką konsystencję. Skrobia kukurydziana wiąże mieszankę i zapobiega jej zbytniemu stężeniu.
Czy mogę zrobić ciasto bez pieczenia?
Ten przepis to klasyczny sernik pieczony w piekarniku. Do wersji bez pieczenia potrzebna będzie żelatyna lub agar-agar.
Jak zapobiec pęknięciom na powierzchni?
Powolne studzenie w lekko otwartym piekarniku zapobiega pękaniu ciasta.
Potrzebujesz wskazówek odnośnie polewy cytrynowej lub innej owocowej wersji?
