Sposób przyrządzenia:
Filety opłucz pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem i oprósz solą oraz pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Dodaj czosnek i smaż krótko, aż zacznie delikatnie pachnieć (uważaj, aby go nie przypalić).
Ułóż filety z soli na patelni i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż ryba będzie miękka i delikatnie złocista.
Skrop sokiem z cytryny i posyp startą skórką.
Pod koniec smażenia dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj, aby aromaty się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj od razu po przygotowaniu – ryba najlepiej smakuje świeża i ciepła.
Idealnymi dodatkami będą pieczone ziemniaki, ryż jaśminowy lub lekka sałatka.
Jeśli zostanie porcja na później, przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień, w szczelnym pojemniku. Przed podaniem lekko podgrzej na parze lub w piekarniku.
Warianty:
