- 5 zielonych jabłek
- 1 litr wody
- 50 gr drobnego cukru
- 1 litr przefiltrowanej lub przegotowanej wody
Wysterylizuj litrowy pojemnik, gotując go w garnku z wodą przez pół godziny.
Pozostaw do wyschnięcia na świeżym powietrzu.
W rondelku zagotuj litr bieżącej wody. Weź dwie szklanki i rozpuść cukier. Niech całkowicie ostygnie.
Jabłka umyć, dobrze osuszyć i pokroić na kawałki.
Umieść je w pojemniku, następnie wlej przegotowaną wodę i syrop, dobrze wymieszaj. Owoce należy całkowicie zanurzyć w płynie. Zamknij sterylną gazą i zabezpiecz gumką. Przykryj ściereczką i przechowuj w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.
Odstaw na trzy tygodnie, sprawdzając od czasu do czasu, czy jabłka nie zostały dotknięte pleśnią. Pod koniec 21 dni przefiltruj płyn (będzie miał słodkawy zapach) i włóż go z powrotem do pojemnika. Umieść go ponownie w ciemności na 28 dni, ale pamiętaj, aby mieszać go co drugi dzień.
Po tym czasie ocet jabłkowy jest gotowy do użycia według własnego uznania.
