Przez wiele lat jajka były unikane ze względu na zawartość cholesterolu. Pojedyncze duże jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, głównie w żółtku. Dawniej zalecenia dietetyczne zalecały ograniczenie spożycia cholesterolu do 300 mg dziennie, co czyniło jaja łatwym celem. Ale oto haczyk: współczesne badania pokazują, że cholesterol w diecie ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób.
Badania, w tym przeprowadzone przez Uniwersytet Harvarda i Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne, ujawniają, że cholesterol zawarty w jajach nie zwiększa znacząco ryzyka chorób serca u zdrowych osób. Organizm naturalnie reguluje produkcję cholesterolu, a spożywanie produktów bogatych w cholesterol, takich jak jaja, często kompensuje to produkcją mniejszej ilości cholesterolu. Prawdziwi winowajcy ryzyka chorób serca? Tłuszcze trans, nadmiar cukru i przetworzone węglowodany mają zazwyczaj znacznie większy wpływ.
Z drugiej strony, istnieją wyjątki. Osoby z chorobami genetycznymi, takimi jak rodzinna hipercholesterolemia, lub osoby, którym lekarz zalecił ograniczenie poziomu cholesterolu, powinny zachować ostrożność. Dla reszty z nas jedzenie jednego lub dwóch jajek dziennie jest nie tylko bezpieczne, ale i potencjalnie korzystne. Dowiedz się więc, dlaczego jajka zasługują na miejsce na Twoim talerzu.
Niewiele produktów spożywczych zawiera tyle składników odżywczych w tak małym opakowaniu, co jajka. Przy zaledwie 70–80 kaloriach na duże jajko, są to niskokaloryczne, wysokoenergetyczne produkty spożywcze, które dostarczają imponującą gamę składników odżywczych. Oto, co otrzymujesz w każdym kęsie:
Wysokiej jakości białko: Jaja są bogate we wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni je pełnowartościowym białkiem. Jest to kluczowe dla regeneracji mięśni, wzrostu i ogólnego utrzymania organizmu.
Zdrowe tłuszcze: Żółtko jest bogate w tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, w tym kwasy tłuszczowe omega-3 (szczególnie w jajach od kur z wolnego wybiegu). Tłuszcze te wspomagają zdrowie serca i zmniejszają stany zapalne.
Witaminy i minerały: Jaja zawierają witaminy A, D, E i B12, a także kwas foliowy, selen i fosfor. Te składniki odżywcze wspierają wszystko, od funkcji odpornościowych po zdrowie kości.
