Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie jajek – wbij jajka do miseczki i delikatnie roztrzep widelcem lub trzepaczką. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie straciły swojej lekkości.
Rozgrzewanie patelni – na średnim ogniu rozpuść masło lub podgrzej odrobinę oliwy. Pamiętaj, aby tłuszcz nie był zbyt gorący – jajka nie powinny się smażyć gwałtownie.
Smażenie – wlej jajka na patelnię i pozwól im lekko się ściąć. Następnie delikatnie mieszaj, przesuwając masę z brzegów do środka.
Doprawianie – dodaj sól i pieprz dopiero pod koniec smażenia, aby jajka zachowały swoją delikatną konsystencję.
Wykończenie – jajecznicę zdejmij z ognia, gdy jest jeszcze lekko wilgotna – na talerzu dojdzie do idealnej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu – jajecznica szybko traci swoją puszystość.
Można serwować ją na kromce chrupiącego chleba, z dodatkiem świeżych warzyw lub w towarzystwie wędlin.
Nie zaleca się przechowywania jajecznicy – najlepiej smakuje świeżo przygotowana.
Warianty:
