Goździki tracą swoje właściwości pod wpływem ciepła, wilgoci lub światła, co ma miejsce, gdy są przechowywane w słoiku w pobliżu pieca lub na nasłonecznionej półce w kuchni.
Z czasem zawartość eugenolu w nich znacznie spada. Aby zachować ich właściwości, goździki należy przechowywać w szczelnych, ciemnych szklanych lub ceramicznych pojemnikach, w chłodnym, suchym miejscu, takim jak spiżarnia.
Całe goździki zachowują świeżość dłużej niż mielone, ale nawet one mają określony termin przydatności. Najprostszy sposób na sprawdzenie świeżości? Powąchanie ich. Silny, korzenny aromat oznacza, że nadal są mocne.
Błąd nr 3: Przesada
Kilka goździków dziennie – żutych lub zaparzonych w herbacie – jest generalnie bezpiecznych. Niektórzy jednak przesadzają, spożywając wiele goździków dziennie lub parząc bardzo mocne herbaty z dużych ilości.
Nadmierne spożycie może podrażniać żołądek, powodować nudności lub obciążać wątrobę z powodu wysokiego stężenia eugenolu.
Wątroba przetwarza wszystko, co spożywamy, a zbyt duża ilość tego związku może być szkodliwa.
Umiar jest kluczowy: jeden lub dwa całe goździki dziennie wystarczą, aby uzyskać korzyści bez ryzyka skutków ubocznych.
