Przed zamknięciem słoików wytrzyj brzegi każdego słoika czystą ściereczką, aby upewnić się, że żadne owoce ani sok nie zakłócą procesu zamykania. Zamknij szczelnie czystymi, nowymi wieczkami.
7. Przygotowanie do pasteryzacji
Umieść czystą ściereczkę lub złożoną ściereczkę kuchenną na dnie dużego, głębokiego garnka. Zapobiegnie to uderzaniu słoików o siebie lub o garnek podczas podgrzewania.
Ostrożnie umieść słoiki pionowo w garnku. Następnie napełnij garnek wodą, aż będzie sięgać tuż pod pokrywki słoików. Ważne jest, aby nie przykrywać ich całkowicie.
8. Pasteryzacja słoików
Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz nieco ogień i pasteryzuj słoiki przez 30 minut. To ciepło zabije wszelkie bakterie, a jednocześnie zachowa nienaruszone owoce.
9. Pozostaw słoiki do ostygnięcia w wodzie
Po 30 minutach wyłącz ogień i pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia w wodzie. Ten stopniowy proces chłodzenia pomaga stworzyć mocne uszczelnienie próżniowe i zapobiega pękaniu słoików.
10. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu
Po całkowitym ostygnięciu wyjmij słoiki, osusz je i przechowuj w ciemnej spiżarni lub szafce. Prawidłowo zamknięte słoiki mogą przetrwać kilka miesięcy, dzięki czemu idealnie nadają się do delektowania się jagodami poza sezonem.
Wskazówki dla uzyskania najlepszych rezultatów
