Umyj kalafiora, podziel go na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 10 minut). Następnie dobrze odcedź i ostudź.
Formowanie masy:
W misce rozgnieć kalafiora widelcem lub zblenduj na gładką masę. Dodaj jajka, starty ser, cebulę, czosnek oraz bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie gałką muszkatołową. Wymieszaj całość na jednolitą masę.
Formowanie kotlecików:
Z przygotowanej masy uformuj kotleciki o średnicy ok. 6–7 cm. Obtocz je delikatnie w bułce tartej, aby uzyskały chrupiącą skórkę po usmażeniu.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony). Następnie przełóż je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotleciki najlepiej smakują na ciepło, podane z sosem jogurtowo-czosnkowym, ketchupem lub sosem pomidorowym.
Można je również serwować jako dodatek do mięs lub w wegetariańskim obiedzie z kaszą i surówką.
Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce do 3 dni – wystarczy podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Świetnie nadają się również do zamrożenia – po rozmrożeniu wystarczy je lekko podsmażyć lub podpiec.
Warianty:
Z dodatkiem brokuła: Zamiast samego kalafiora użyj mieszanki kalafiora i brokuła.
Z serem feta: Zamiast żółtego sera możesz dodać pokruszoną fetę dla bardziej wyrazistego smaku.
Pieczone: Zamiast smażyć, ułóż kotleciki na blasze i piecz w 190°C przez 20–25 minut – będą lżejsze i mniej tłuste.
Z ziołami: Dodaj świeżą pietruszkę, koperek lub szczypiorek, aby wzbogacić smak i aromat.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?
Tak, wystarczy go ugotować według instrukcji na opakowaniu i dobrze odsączyć przed zmiksowaniem.
2. Czy kotleciki można przygotować bez sera?
Oczywiście! Ser można zastąpić dodatkową bułką tartą lub łyżką mąki ziemniaczanej, choć smak będzie mniej kremowy.
3. Czy można je przygotować w piekarniku lub na patelni grillowej?
Tak – w piekarniku będą bardziej dietetyczne, a na patelni grillowej uzyskają ładne paski i lekko dymny aromat.
4. Jak sprawić, by masa nie była zbyt rzadka?
Jeśli kalafior jest bardzo wilgotny, dodaj więcej bułki tartej lub odciśnij nadmiar wody przed formowaniem kotlecików.
