Zetrzyj cytryny na drobnej tarce i wyciśnij sok. Mieszaj sok z cytryny z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Osobno ubij jajka trzepaczką, następnie dodaj mieszankę soku z cytryny i cukru. Dodajemy także startą skórkę z cytryny.
Przekładamy kompozycję do rondelka. Dodaj masło i gotuj śmietanę, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
