kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie karmelu – wsyp cukier do garnka z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu, aż powstanie złocisty karmel. Uważaj, by się nie przypalił.
Dodanie mleka – do gorącego karmelu wlej stopniowo mleko, cały czas mieszając. Cukier może się początkowo zestalić, ale po chwili ponownie się rozpuści.
Masa budyniowa – w osobnej misce wymieszaj żółtka, obie mąki i odrobinę mleka, aby powstała gładka zawiesina.
Łączenie składników – wlej przygotowaną masę do gotującego się karmelowego mleka, intensywnie mieszając trzepaczką.
Gotowanie – podgrzewaj całość na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje.
Wykończenie – dodaj masło i ekstrakt waniliowy, wymieszaj na gładką masę.
Serwowanie – przełóż budyń do pucharków, odstaw do lekkiego przestudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj budyń na ciepło z bitą śmietaną i startą czekoladą lub na zimno z karmelowym sosem.
Możesz udekorować go orzechami, prażonymi migdałami albo owocami sezonowymi.
Budyń przechowuj w lodówce do 2 dni, najlepiej przykryty folią spożywczą, aby nie utworzył się kożuch.
Warianty:
