Masło: do smaku
Kruszonka kakaowa bez pieczenia to świeża, letnia odmiana klasycznego pieczonego kruszonki.
Ten pyszny deser jest bardzo prosty w przygotowaniu i idealnie nadaje się na zakończenie kolacji z gośćmi lub na bufet imprezowy.
Aby go przygotować, należy rozdrobnić ciasteczka kakaowe w blenderze i wymieszać je z crème fraîche.
Rozłóż 2/3 mieszanki na dnie wysmarowanej masłem formy do pieczenia (o średnicy 22 cm).
Po godzinie w lodówce napełnij skorupkę warstwą kremu orzechowego, a następnie nadzieniem serowym, przygotowanym przez zmieszanie mascarpone, dobrze odsączonej ricotty, cukru pudru i kawałków czekolady. Na koniec przykryj resztą pokruszonych ciasteczek i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Jeśli chcesz, możesz użyć roztopionego masła do spodu lub zastąpić ciasteczka kakaowe ciasteczkami pełnoziarnistymi. Dopraw nadzienie wanilią lub cynamonem albo zamiast mascarpone użyj kremowego serka.
Zmiksuj ciasteczka kakaowe w blenderze, aż zamienią się w proszek, a następnie przełóż je do miski.
Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Posmaruj masłem formę o średnicy 22 cm i wyłóż dno i boki 2/3 mieszanki ciasteczkowej; Odstawić do lodówki na 30 minut.
W misce wymieszaj mascarpone, cukier puder i ricottę, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj do śmietanki kawałki gorzkiej czekolady.
Wyjmij spód z lodówki i rozprowadź na nim krem orzechowy.
Dodaj ser i wyrównaj powierzchnię.
Przykryj resztą pokruszoneg ciasta i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Przełóż kruszonkę na talerz, pokrój na plasterki i podawaj.
