Przygotowanie żelatyny: Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach zimnej wody i odstaw na 5 minut. Następnie podgrzej (nie gotując), mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostudzenia.
Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, nie przerywając ubijania, aż masa stanie się błyszcząca. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Przygotowanie śmietanki: W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno. Następnie stopniowo dodawaj ostudzoną żelatynę, delikatnie mieszając.
Łączenie składników: Do ubitych białek stopniowo dodawaj ubitą śmietankę, mieszając delikatnie łopatką, aby nie stracić puszystości.
Formowanie i chłodzenie: Gotową masę przełóż do pucharków lub foremek i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby deser dobrze się schłodził i stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje schłodzony, podany z owocami, tartą czekoladą lub polewą owocową.
Przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą, maksymalnie do 2 dni.
Jeśli chcesz, by deser miał bardziej zwartą konsystencję, możesz dodać nieco więcej żelatyny.
Warianty:
