Przygotowanie owoców – dokładnie umyj pomarańcze, sparz je wrzątkiem i zetrzyj skórkę z jednej z nich. Następnie wyciśnij sok ze wszystkich owoców.
Rozpuszczenie żelatyny – w niewielkiej ilości gorącej wody rozpuść żelatynę i odstaw, by lekko przestygła.
Ubijanie śmietanki – w osobnej misce ubij śmietankę na puszystą masę, stopniowo dodając cukier puder.
Łączenie składników – do soku pomarańczowego dodaj rozpuszczoną żelatynę, a następnie delikatnie wymieszaj całość z ubitą śmietanką. Rób to powoli, by mus zachował swoją lekkość.
Schłodzenie – przełóż masę do pucharków lub szklanek i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż stężeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj deser dobrze schłodzony, udekorowany listkiem mięty, startą skórką pomarańczy lub kawałkami świeżych owoców.
Najlepiej smakuje tego samego dnia, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrafinowany efekt, podaj mus w warstwach z musem czekoladowym lub jogurtowym.
Warianty:
Mus cytrusowy mix – połącz sok pomarańczowy z grejpfrutem i cytryną, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Wersja dietetyczna – zastąp cukier miodem lub erytrytolem, a śmietankę jogurtem naturalnym.
Z dodatkiem alkoholu – dodaj łyżkę likieru pomarańczowego (np. Cointreau), by mus nabrał eleganckiego, deserowego charakteru.
FAQ:
1. Czy mogę przygotować mus bez żelatyny?
Tak, można użyć agar-agaru lub po prostu schłodzić mus bez dodatków – wtedy będzie mniej zwarty, ale nadal smaczny.
2. Czy mogę zrobić mus dzień wcześniej?
Oczywiście, to nawet zalecane, bo deser dobrze stężeje. Należy jednak trzymać go w lodówce.
3. Czy mus nadaje się dla dzieci?
Tak, pod warunkiem że nie dodamy alkoholu – wtedy to zdrowa i lekka słodycz owocowa.
4. Czy zamiast pomarańczy można użyć innych owoców?
Tak, świetnie sprawdzą się mango, truskawki, maliny czy cytryny.
