Pomysł jedzenia owadów w Europie wciąż wydaje się wielu osobom nieznany . Jednakże Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zatwierdził stosowanie larw mącznika młynarka , szerzej znanych jako żółty mącznik młynarek . Decyzja ta jest odpowiedzią na prośbę firmy Nutri Earth , która chce włączyć to nowe źródło białka do codziennej żywności.
Podejście to wcale nie jest odosobnionym zjawiskiem, lecz częścią ogólnoświatowego trendu : FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) wspiera rozwój hodowli owadów, aby sprostać przyszłym wyzwaniom żywnościowym . Praktyka ta, praktykowana już w wielu kulturach, stopniowo dociera do Europy .
Które produkty spożywcze są zagrożone?
Ta nowa mąka nie będzie dodawana do wszystkich produktów spożywczych, lecz wyłącznie do niektórych powszechnie spożywanych produktów:
- Chleb i bułki
- Makarony i produkty makaronowe
- Ciasta i ciasteczka
- Przetworzone produkty ziemniaczane (takie jak chipsy przemysłowe lub puree ziemniaczane)
- Kompoty owocowe i warzywne
- Ser i produkty mleczne na bazie sera
Dozwolone ilości różnią się w zależności od produktu: do 4 g mączki z larw na 100 g chleba lub ciasta , podczas gdy ser może zawierać tylko 1 g na 100 g .
