Do miski wbij 6 żółtek, dodaj 125 g cukru, 1 łyżeczkę esencji waniliowej i dokładnie wymieszaj.
Do osobnej miski włóż dwa banany bez skórki, rozgnieć je widelcem i mieszaj, aż do uzyskania konsystencji puree.
Nakładamy puree bananowe na masę jajeczną i dobrze mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.
Dodajemy 1 litr mleka cały czas mieszając.
Do innego pojemnika wsyp 3 łyżki mąki kukurydzianej i odrobinę mleka, wymieszaj. Dodaj do mieszanki i kontynuuj mieszanie.
Wlać płyn do rondla i gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
Gdy konsystencja zgęstnieje, zdejmij ją z ognia, przy pomocy chochli napełnij nią kilka słoików i pozostaw do ostygnięcia.
Na patelni rozpuść 10 g masła i 50 g cukru na średnim ogniu.
Kroimy 1 banana w plasterki, dodajemy do patelni i dalej dokładnie mieszamy.
Układamy plasterki banana w słoikach, w których wcześniej umieściliśmy mieszankę.
Dodatkowe wskazówki
Dojrzałe banany mają słodszy smak i są bardziej miękkie, przez co idealnie nadają się do produkcji śmietany. Szukaj bananów, które mają brązowe plamki na skórce, gdyż świadczy to o ich dojrzałości i bogatym smaku.
Przed podaniem kwaśnego kremu bananowego możesz udekorować go świeżymi plasterkami banana, listkami mięty, skórką cytrynową lub innymi dodatkami, które lubisz. Dzięki temu deser nie tylko wygląda bardziej apetycznie, ale także zyskuje dodatkowy smak i konsystencję.
