Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu – jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż się spienią. Suszone drożdże można dodać bezpośrednio do mąki.
Wyrabianie ciasta – w misce połącz mąkę, cukier, sól oraz przyprawy. Dodaj jajka, mleko z drożdżami i zacznij wyrabiać ciasto.
Dodawanie masła – kiedy ciasto zacznie się formować, stopniowo dodawaj miękkie masło, wyrabiając aż stanie się elastyczne i gładkie.
Pierwsze wyrastanie – przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie brioszki – przełóż ciasto na stolnicę, podziel na kilka części i uformuj plecionkę lub ułóż w foremce.
Drugie wyrastanie – odstaw ponownie na 30–40 minut.
Pieczenie – posmaruj wierzch żółtkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) na około 30–35 minut, aż brioszka nabierze złotobrązowego koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Brioszka najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, podana z masłem ziołowym lub pastą warzywną.
Można ją kroić na kromki i podawać jako bazę do kanapek z grillowanym mięsem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej – zamroź brioszkę w porcjach.
Warianty:
