Jak to przygotowuję krok po kroku:
1. Aktywacja drożdży
Do dużej miski wlej letnie mleko. Dodaj cukier i sól i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Posyp drożdże i odstaw na około 5 minut, aż utworzą delikatną pianę.
2. Wyrabianie ciasta
Wsypuję mąkę do dużej miski, a następnie zalewam ją mlekiem modyfikowanym. Dodaję oliwę z oliwek i zaczynam wyrabiać ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta – aż uzyskam elastyczne, miękkie i łatwe do formowania ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaję mąkę stopniowo. Przykrywam miskę czystą ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30–45 minut, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie blatu
Posypuję stolnicę odrobiną mąki i rozwałkowuję ciasto na gruby lub cienki placek – w zależności od upodobań danego dnia. Przenoszę ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Wstępne podpieczenie ciasta (opcjonalnie)
Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę od spodu, piekę ciasto przez 3–5 minut w temperaturze 250°C, bez dodatków, tylko z samym ciastem.
5. Dodawanie dodatków
Rozprowadzam sos pomidorowy na wierzchu i dodaję sporą ilość mozzarelli. Teraz nadchodzi moja ulubiona część: łączę składniki według własnego uznania – od pikantnej salami i oliwek, po pierś z kurczaka, pieczarki i grillowane warzywa.
6. Ostateczne pieczenie
Wkładam pizzę do piekarnika nagrzanego do 250°C i piekę ją przez 8–10 minut, aż brzegi staną się złote, a ser ładnie się zarumieni.
Sztuczki, które robią różnicę:
- Posmaruj brzegi ciasta odrobiną oliwy z oliwek i posyp parmezanem lub oregano – będzie smakować wyśmienicie!
- Kluczem do dobrego upieczenia ciasta jest rozgrzanie piekarnika.
- Nie bój się improwizować z dodatkami – pizza to idealne miejsce na kulinarną kreatywność!
Praca
Najlepszy moment? Zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy pachnie ciepłym chlebem i roztopionym serem. Podawaj z ulubionymi sosami (czosnkowym, ketchupem, chili) i delektuj się pizzą dokładnie taką, jaką lubisz – przygotowaną z miłością, w Twoim domu.
