Z 6 białek i szczypty soli ubij na gładką masę, dodaj 8 łyżek cukru i dobrze ubij, dodaj zmielone orzechy włoskie i 6 łyżek mąki. Piec w nagrzanym piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Z 6 białek ubić stromą pianę, dodać 8 łyżek cukru, na przemian wsypać żółtko, 4 łyżki wody mineralnej i 6 łyżek mąki zmieszanej z kakao. Piec w nagrzanym piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
W mleku połącz budyń waniliowy, cukier, granulowany cukier waniliowy, 6 żółtek, ubij na gładką masę i gotuj, aż zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia. Ubij masło w pianę i wymieszaj ze schłodzonym budyniem, dodaj zmielone orzechy włoskie i wymieszaj.
Na dole kładziemy arkusz kakao i smarujemy go połową kremu, kładziemy na nim plasterek orzecha włoskiego i smarujemy drugą połową kremu, posypujemy wierzch ciasta startą czekoladą. Odstawiamy na noc, aby ciasto zamarzło.
