2,5 do 3 litrów wody
1 łyżeczka soli
Instrukcje krok po kroku
1. Aktywuj drożdże:
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko, suche drożdże i cukier.
Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10 minut. Ten krok jest kluczowy dla potwierdzenia aktywności drożdży. Po przygotowaniu mieszanka będzie miała na powierzchni piankowatą warstwę.
2. Przygotuj ciasto:
Do dużej miski wsyp mąkę i wymieszaj ją z solą.
Zrób dołek na środku mąki i wlej olej roślinny z mieszanką drożdży.
Mieszaj składniki drewnianą łyżką lub rękoma, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Zagniatanie:
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię.
Zagniataj zdecydowanymi ruchami przez 8–10 minut. Ten krok jest ważny dla wytworzenia glutenu, który nada chlebowi elastyczność.
Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko klejące.
4. Fermentacja:
Lekko natłuść dużą miskę odrobiną oleju.
Umieść ciasto w misce i przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
Pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Podziel i ukształtuj:
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie ugnieć je rękoma.
Podziel ciasto na porcje o pożądanej wielkości.
Możesz przygotować małe bułki, bagietki, a nawet duży bochenek – zależnie od preferencji.
Z kawałków ciasta uformuj kulki lub patyczki.
6. Gotowanie ciasta:
W dużym garnku zagotuj 2,5–3 litry wody z 1 łyżeczką soli.
Wrzucaj kawałki ciasta do wrzącej wody, jeden po drugim, i gotuj je przez 30–60 sekund.
Ten krok pomaga uszczelnić zewnętrzną warstwę i uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Wyjmij porcje łyżką cedzakową i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 400°F).
Piecz bochenki przez 20–25 minut, aż wierzch stanie się złoty i chrupiący.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce, aby ciasto równomiernie ostygło.
8. Podawać:
Podawać, gdy chleb ostygnie lub będzie lekko ciepły.
Doskonale nadaje się do zup, gulaszów lub po prostu do masła czy dżemu.
Sugestie dotyczące łączenia i prezentacji potraw
Ten domowy chleb jest uniwersalny i pasuje do wielu kombinacji:
Zupy i gulasze: Doskonale komponuje się z zupami pomidorowymi, zupami z soczewicy i kremami warzywnymi.
Sery i kiełbasy: Podawać ze świeżym serem, serkiem śmietankowym lub z niewielką ilością rozdrobnionego kurczaka.
Śniadanie: Posmaruj masłem i dżemem, aby uzyskać szybkie i pyszne śniadanie.
Wariacje na temat domowego chleba
Pełnoziarnista: Aby uzyskać bardziej odżywczą wersję, zastąp do 50% mąki pszennej mąką pełnoziarnistą.
Z nasionami: Dodaj do ciasta nasiona, takie jak chia, len lub sezam, lub posyp nimi chleb przed pieczeniem.
Słodkie: Dodaj rodzynki, cynamon i odrobinę cukru do mieszanki, aby uzyskać słodki chleb.
Nadzienie: Przed zagotowaniem napełnij każdą porcję serem, szpinakiem lub nawet rozdrobnionym kurczakiem, aby uzyskać bułkę-niespodziankę.
Korzyści zdrowotne
Bez konserwantów: Przygotowując pieczywo w domu, unikniesz dodatków i konserwantów obecnych w pieczywie dostępnym w sklepach.
Zobacz następną stronę
