Możesz podać je jako samodzielny deser lub z owocami, np. malinami, truskawkami albo świeżą miętą.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, by zachowało świeżość i idealną konsystencję.
Jeśli przygotowujesz w formie dużego bloku, kroj na mniejsze porcje nożem zamoczonym w ciepłej wodzie – ułatwi to krojenie.
Warianty
Wegańskie ptasie mleczko: Użyj agar-agar zamiast żelatyny i mleka roślinnego zamiast krowiego, a zamiast białek wybierz aquafabę (woda po gotowaniu ciecierzycy) ubijaną na pianę.
Owocowe: Do pianki można dodać puree z mango, truskawek lub innych ulubionych owoców, aby nadać deserowi owocowy smak.
Kakaowe: Dodaj do piany 2-3 łyżki kakao, aby uzyskać smak czekoladowy w masie.
Z alkoholem: Do pianki dodaj kilka łyżek likieru (np. amaretto lub cointreau), by nadać jej wyjątkowego aromatu.
FAQ
1. Czy można użyć żelatyny w proszku?
Tak, żelatynę w proszku trzeba najpierw namoczyć w zimnym mleku, a potem rozpuścić na małym ogniu, tak jak opisano w przepisie.
2. Co zrobić, gdy piana z białek nie chce się ubić?
Upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej, miska i ubijaczki są suche, a nie ma w nich tłuszczu. Można dodać odrobinę soku z cytryny lub kremu tartar, które pomagają ustabilizować pianę.
3. Jak długo ptasie mleczko może być przechowywane?
Najlepiej smakuje świeże, ale w lodówce zachowuje dobrą konsystencję do 3 dni.
4. Czy można użyć miksera ręcznego?
Tak, mikser ręczny lub stojący – oba się sprawdzą. Najważniejsze jest dokładne ubicie białek i delikatne wmieszanie żelatyny.
