1. Karkówkę przeciąć wzdłuż tak, aby powstała kieszeń, a następnie doprawić mięso w środku i na zewnątrz solą i pieprzem.
2. Na patelni podsmaż boczek, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż się zeszklą. Dodać grzyby i natkę pietruszki i wszystko dobrze wymieszać.
3. Na karkówkę nakładamy farsz i mocno zawiązujemy mięso sznurkiem kuchennym, tak aby nadzienie nie wypadło.
4. Mięso posmarować musztardą i obsmażyć na patelni z oliwą na złoty kolor.
5. Pieczeń włożyć do brytfanny, zalać bulionem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny.
6. Na ostatnie 30 minut dodać śmietanę i dalej smażyć, aż pieczeń będzie miękka.
7. Wyjmij z piekarnika, usuń sznurek kuchenny i pokrój pieczeń w plasterki. Podawaj z sosem i ciesz się smakiem!
Idealne na uroczysty posiłek lub przytulną niedzielną kolację! 🍽️
