Przygotuj cukinię:
Cukinię zetrzyj na tarce i włóż do miski.
Do startej cukinii dodaj ½ łyżeczki soli, dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Po 5 minutach odciśnij nadmiar wody z cukinii czystym ręcznikiem kuchennym lub gazą.
Przygotuj mieszankę:
W dużej misce wymieszaj startą cukinię z 30 g posiekanej dymki, 3 łyżkami płatków owsianych i 2 łyżkami twarogu.
Dodaj 2 jajka i dobrze wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie wymieszane.
Dodać 100 g startej mozzarelli, szczyptę pieprzu i włoskie zioła do smaku.
Przygotuj pączki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
Blachę do pieczenia natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia.
Łyżką wyłóż masę na blachę do pieczenia i uformuj małe pączki lub paszteciki.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość na brzegach. Sposób podania:
Wyjmij z piekarnika i przed podaniem poczekaj, aż pączki nieco ostygną.
Można je jeść na ciepło jako przekąskę, przystawkę lub dodatek do dania głównego.
Propozycje serwowania:
