Składniki
DO FILETÓW
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA (OK. 800 GR)
1
WINO WYTRAWNE BIAŁE
100 ml
BIAŁA CEBULA
1
MASŁO
50 gramów
SÓL
q.s.
PIEPRZ
q.s.
DO JABŁEK I SOSU
ZŁOTE JABŁKA
2
MASŁO
30 gramów
CUKIER TRZCINOWY
1 łyżka stołowa
WINO WYTRAWNE BIAŁE
50 gramów
ŚWIEŻA ŚMIETANKA
2-3 łyżki stołowe
Polędwica wieprzowa z jabłkami to smaczne i wykwintne drugie danie, idealne na uroczyste okazje oraz niedzielny rodzinny obiad. Danie to przygotowuje się z polędwicy wieprzowej – delikatnego i cenionego kawałka mięsa – a następnie podaje z kremowym sosem oraz dodatkiem w postaci karmelizowanych jabłek i cebuli. Łatwy w przygotowaniu, ale o eleganckim i wspaniałym wyglądzie, podbije podniebienia nawet najbardziej wymagające podniebienia swoim przyjemnie słodkim i kwaśnym smakiem.
Delikatny i soczysty filet jest najpierw podsmażany na patelni z dodatkiem masła, aby zatrzymać soki, a następnie pieczony w piekarniku razem z powstałym sokiem i cebulą. Jabłka karmelizuje się w osobnym garnku, a następnie dodaje do sosu. Na koniec sos zagęszczamy kroplą świeżej śmietany, aby uzyskać kremową i otulającą konsystencję.
Polędwicę wieprzową można również doprawić i doprawić jasnym piwem zamiast białego wina. Możesz wybrać rodzaj jabłek, który lubisz, od słodkiego Golden Delicious po bardziej cierpką Granny Smith. Aby mięso było delikatne i soczyste, jego temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 65 do 72°C. Z tego względu warto zaopatrzyć się w specjalny termometr do pieczeni.
Dowiedz się, jak przygotować polędwicę wieprzową z jabłkami, korzystając z naszego prostego przepisu krok po kroku.
Jak przygotować polędwicę wieprzową z jabłkami
Zobacz następną stronę
