Jabłko umyj, obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
W misce wymieszaj jogurt z jajkami, cukrem i szczyptą soli.
Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i (jeśli używasz) cynamonem.
Wmieszaj starte jabłko. Ciasto powinno mieć gęstą, ale lejącą się konsystencję – jeśli jest zbyt gęste, dodaj 1–2 łyżki mleka lub wody.
Rozgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu. Nakładaj porcje ciasta i smaż na średnim ogniu po 1–2 minuty z każdej strony, aż naleśniki będą złociste i puszyste.
Podawaj na ciepło – najlepiej od razu po usmażeniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu, jeszcze ciepłe.
Można je podać z jogurtem, syropem klonowym, miodem, świeżymi owocami lub konfiturą.
Przechowuj w lodówce do 2 dni, podgrzewając na suchej patelni lub w mikrofalówce.
Ciasto można przygotować wieczorem i przechować w lodówce do rana.
Warianty:
Z dodatkiem płatków owsianych – zastąp ⅓ mąki płatkami owsianymi, by dodać błonnika.
Wersja bezglutenowa – użyj mąki ryżowej lub migdałowej.
Z innymi owocami – zamiast jabłek możesz dodać gruszki, borówki lub startą marchewkę dla słodkiego twistu.
FAQ:
Tak, ale wtedy zredukuj ilość cukru – jogurt owocowy może być już dosładzany.
Dlaczego moje naleśniki wyszły zbyt zwarte?
Prawdopodobnie było za dużo mąki – spróbuj dodać odrobinę mleka lub więcej jogurtu.
Czy można je zamrozić?
Tak, naleśniki można zamrozić – najlepiej przekładając je papierem do pieczenia. Rozmrażaj na patelni lub w piekarniku.
