Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza (z termoobiegiem). Umieść w piekarniku garnek z wodą.
Zmiel serek śmietankowy, masło i mleko, aż składniki się połączą, a następnie odstaw na chwilę do ostygnięcia. Ubij żółtka, aż dobrze się połączą, a następnie dodaj letnią mieszankę serka śmietankowego. Przesiej mąkę i mąkę kukurydzianą na patelnię i delikatnie wymieszaj.
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę i ostrożnie wmieszaj do masy serkowej.
Następnie przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (papier powinien wystawać poza brzegi formy). Użyliśmy formy o średnicy 22 cm, aby ciasto było ładne i wysokie. Włóż do piekarnika, zalej gorącą wodą i piecz przez 30–40 minut. Cudownie puszysty sernik można jeść nawet na ciepło.
