Obierz bataty, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i rozgnieć na gładkie puree. Odstaw do ostudzenia.
Zrobienie farszu:
Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż cebulę, a po chwili dodaj czosnek. Wrzuć mielone mięso i smaż, aż się zrumieni. Dodaj marchewkę, koncentrat pomidorowy, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Duś przez 5–7 minut, aż farsz będzie gęsty i aromatyczny.
Formowanie rolady:
Do ostudzonego puree z batatów dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Na papierze do pieczenia rozłóż masę ziemniaczaną w prostokąt o grubości około 1 cm. Na środku rozłóż farsz mięsny i delikatnie zwiń całość w roladę, pomagając sobie papierem.
Pieczenie:
Przenieś roladę na blaszkę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj na ciepło, pokrojoną w plastry, z ulubionym sosem – np. grzybowym, czosnkowym lub pomidorowym.
Rolada świetnie smakuje z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Pozostałości można przechowywać w lodówce do 3 dni – wystarczy je odgrzać w piekarniku lub na patelni.
Warianty
Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa użyj farszu z soczewicy lub grzybów i szpinaku.
Zwykłe ziemniaki: Jeśli nie masz batatów, możesz użyć zwykłych ziemniaków – dodaj odrobinę masła, by zwiększyć kremowość.
Z serem: Posyp wierzch rolady startym serem przed pieczeniem dla dodatkowej warstwy smaku.
FAQ
Czy mogę przygotować roladę wcześniej?
Tak, możesz przygotować roladę do etapu pieczenia i przechować ją w lodówce do 24 godzin, a następnie upiec bezpośrednio przed podaniem.
Czy rolada nadaje się do zamrożenia?
Jak najbardziej – po upieczeniu i ostudzeniu możesz zamrozić ją w porcjach. Przed podaniem wystarczy podgrzać w piekarniku.
Czy farsz można przygotować z innego mięsa?
Tak – sprawdzi się również mięso drobiowe lub mieszanka kilku rodzajów.
