Wie man es macht
1. Zubereitung der Fleischbällchen (ca. 10 Minuten)
Milch und Semmelbrösel verrühren, 5 Minuten einweichen lassen.
Fügen Sie Rindfleisch, Schweinefleisch, geriebene Zwiebeln, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Piment hinzu.
Vorsichtig vermischen und 2,5 cm große Fleischbällchen formen (Sie erhalten etwa 20–24 Stück).
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2. Die Fleischbällchen anbraten
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Fleischbällchen portionsweise ca. 8 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die cremige Soße zubereiten
In derselben Pfanne Butter schmelzen und Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zuzubereiten. 1 Minute kochen lassen.
Langsam die Rinderbrühe hinzugießen, dann Sahne, Worcestershiresauce und Senf hinzufügen.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
4. Kombinieren und servieren
Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln.
Geben Sie es auf ein Bett aus butterigen Eiernudeln, bestreuen Sie es mit Petersilie und geben Sie nach Belieben einen Klecks Preiselbeermarmelade hinzu.
Expertentipps für den Erfolg
🔥 Vermischen Sie die Fleischmischung nicht zu lange – dadurch bleibt die Konsistenz locker und zart.
🔥 Reiben Sie die Zwiebel frisch für zusätzliche Feuchtigkeit und Tiefe.
🔥 Bereiten Sie die Fleischbällchen im Voraus zu und frieren Sie sie ein – erwärmen Sie sie einfach in der Soße!
🔥 Keine Preiselbeermarmelade? Cranberrysauce ist eine tolle Alternative.
Leckere Varianten zum Ausprobieren
🍄 Soße für Pilzliebhaber – Braten Sie die Pilze an, bevor Sie das Mehl hinzufügen.
🌿 Frischer Kräuter-Boost – Gehackte Petersilie oder Dill unter das Fleisch mischen.
🍗 Magere Variante – Verwenden Sie Putenhackfleisch und tauschen Sie die Rinderbrühe gegen Hühnerbrühe aus.
🌶 Etwas Schärfe hinzufügen – Eine Prise Cayennepfeffer verleiht ihm eine kleine Würze.
🧀 Käsiger Trost – Geriebenen Parmesan unter die Nudeln rühren.
Diese Kombination aus schwedischen Fleischbällchen und Eiernudeln ist mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist eine gemütliche Tradition. Servieren Sie sie und genießen Sie jeden cremigen, zarten und aromatischen Bissen!
Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
