Sposób przyrządzenia:
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
W misce wymieszaj jajka z mlekiem i cukrem, aż powstanie jednolita masa.
Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cynamonem i szczyptą soli.
Do ciasta wsyp przygotowane jabłka i delikatnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta, ale lejąca.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż na średnim ogniu, aż racuchy z obu stron nabiorą złocistego koloru.
Usmażone placuszki odsącz na papierowym ręczniku, a następnie posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj racuchy jeszcze ciepłe – wtedy są najbardziej puszyste i aromatyczne.
Możesz udekorować je jogurtem naturalnym, syropem klonowym, miodem lub świeżymi owocami.
Jeśli zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni – przed podaniem można je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.
Warianty:
