Ubij śmietankę z cukrem pudrem.
Rozpuść żelatynę i ostudź, a następnie powoli wlej do śmietany, miksując delikatnie.
4. Składanie ciasta:
Pierwszy biszkopt posmaruj kremem waniliowym.
Nałóż drugi biszkopt, rozprowadź krem śmietankowy.
Przykryj ostatnim biszkoptem.
5. Polewa:
Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i masło, mieszaj aż do uzyskania jednolitej polewy.
Polej nią wierzch ciasta i równomiernie rozsmaruj.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przed krojeniem wyjmij ciasto z lodówki na 15 minut – będzie się łatwiej kroić.
Podawaj z filiżanką aromatycznej kawy lub świeżą herbatą.
Przechowuj w lodówce do 4 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku, by nie chłonęło zapachów.
Warianty:
Owocowa wersja: Dodaj cienką warstwę malinowego dżemu między biszkopty.
Czekoladowy biszkopt: Zamień 2 łyżki mąki na kakao, by uzyskać kakaowy spód.
Z alkoholem: Nasącz biszkopty odrobiną likieru Amaretto lub rumu.
FAQ:
Czy można upiec biszkopt w jednej formie i przekroić?
Tak, ale osobne pieczenie trzech blatów daje równą strukturę i eliminuje ryzyko opadania.
Czy mogę użyć mascarpone zamiast śmietanki?
Tak, ale konsystencja kremu będzie gęstsza i bardziej serowa.
Czy ciasto można zamrozić?
Nie poleca się mrożenia ze względu na krem śmietankowy – może się rozwarstwić po rozmrożeniu.
Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
Do 4 dni w lodówce, najlepiej smakuje po 12 godzinach chłodzenia.
