Po upieczeniu nakłuj ciasto w formie patyczkiem i polej gorącą glazurą.
Odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej na noc) do nasiąknięcia.
Solony karmel:
Cukier i wodę podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż powstanie bursztynowy karmel.
Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę (uwaga – może pryskać), mieszaj.
Dodaj masło i sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
Podanie:
Wyjmij ciasto z formy, polej solonym karmelem tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dzień po upieczeniu – gdy nasiąknie glazurą.
Przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Przed podaniem można lekko podgrzać plasterek ciasta i podać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Warianty:
Z alkoholem: Do glazury dodaj 1–2 łyżki bourbonu – to klasyczny akcent z Kentucky.
Z orzechami: Przed pieczeniem posyp formę posiekanymi pekanami lub orzechami włoskimi.
Z polewą czekoladową: Zamiast karmelu, polej ciasto ciepłą czekoladą deserową z dodatkiem soli.
FAQ:
Czy mogę użyć zwykłego mleka zamiast maślanki?
Możesz, ale efekt nie będzie tak wilgotny. Dla zbliżonego smaku użyj mleka z dodatkiem 1 łyżki soku z cytryny (odstaw na 10 minut).
Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto (bez karmelu) można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Czy solony karmel można zrobić wcześniej?
Oczywiście – przechowuj go w słoiczku w lodówce do 2 tygodni. Podgrzej przed użyciem.
