Sposób przyrządzenia:
W garnku rozgrzej masło lub oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażaj przez chwilę, aż staną się lekko złote.
Dodaj startą marchewkę, pietruszkę oraz selera. Smaż przez 2–3 minuty, aby warzywa uwolniły swój aromat.
Zalej całość bulionem i doprowadź do wrzenia.
Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zupę możesz pozostawić w kawałkach lub zmiksować blenderem na gładki krem – wtedy będzie idealna do picia z kubka.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie kurkumą lub papryką.
Podawaj gorącą, posypaną świeżymi ziołami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej podawać ją w kubku termicznym, aby długo zachowała ciepło.
Świetnie sprawdzi się jako przekąska w pracy, zamiast herbaty czy kawy.
Można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać przed podaniem.
Zupę warto mrozić w porcjach – będzie gotowa zawsze wtedy, gdy najdzie ochota na coś rozgrzewającego.
Warianty:
