Do garnka włożyłem 1 kg pomidorów, 1 kg papryki, 100 g czosnku i 25 g papryczki chili.
Stawiam patelnię na kuchence i dodaję 1 łyżeczkę soli (szpatułką) i 2 łyżki cukru. Mieszam i doprowadzam do wrzenia. Dodaję pietruszkę i bazylię i gotuję na średnim ogniu przez 8 minut.
Po 8 minutach dodaję 50 ml octu 9%, mieszam i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Sos gotuje się w sumie w 10 minut; nie trzeba gotować wszystkich witamin.
Wyłączam ogień i przelewam sos pomidorowy do czystych, wysterylizowanych słoików.
Sos pomidorowy jest aromatyczny i bardzo smaczny. Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej do następnych zbiorów, a nawet dłużej. Zamykam je pokrywkami. Odwracam słoiki do góry dnem, przykrywam kocem i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.
Sos nadaje się do spożycia od razu, więc zamykam kilka słoików naraz! Dziękuję za zaufanie i za wspólne przygotowania do zimy!
