Sposób
przygotowania:
W misce połącz jogurt grecki, mąkę pszenną typu 1, sól i sodę oczyszczoną. Mieszaj łyżką, aż uzyskasz gruboziarniste ciasto, a następnie zagniataj ręcznie na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, aż będzie gładkie.
Pierwszy czas odpoczynku:
Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby rozluźnić gluten i umożliwić bułkom wyrośnięcie.
Uformuj kulki
Podziel ciasto na porcje o wadze 40–45 g i uformuj z nich kulki.
Rozwałkuj i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
Używając wałka, rozwałkuj każdą kulkę na niezbyt cienkie placki (około 4 mm). Ponownie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Smażenie na patelni:
Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą. Smaż placki po kilka na raz: gdy zaczną się puchnąć, obracaj je kilka razy, aż całkowicie się rozpuszczą. Zajmie to tylko kilka sekund, jeśli patelnia jest wystarczająco gorąca.
