Weź cytrynę, wyciśnij i odcedź. Teraz możesz stopniowo wlewać sok z cytryny do mleka na kuchence. Pamiętaj, aby wyciskać go powoli, obracając drewnianą łyżką. Po wlaniu całej cytryny wyłącz ogień i kontynuuj mieszanie.
Po kilku minutach mieszania możesz przefiltrować uzyskaną mieszankę za pomocą gazy umieszczonej w sicie. Następnie oddziel serwatkę od powstałego sera. Dobrze wyciśnij, serwatkę z powrotem do garnka i dodaj dwie łyżeczki soli.
Rezultat domowego sera
W tym momencie możesz dodać ser i pozwolić mu się gotować przez kilka minut, około 3 minuty wystarczą. Połóż ciężarek na wierzchu i po 40 minutach możesz wyjąć ser z formy.
Przepis na ricottę z serową serwatką
Jeśli zachowasz serwatkę, która powstaje podczas robienia sera, możesz również zrobić ricottę. To, czego potrzebujesz najbardziej, to mleko i cytryna. Wystarczy dodać do garnka 1,5 litra mleka, serwatkę i sok z jednej cytryny. Mieszaj, aż się zagotuje, po minucie wyłącz ogień i odstaw na 5 minut.
Ricotta House
Teraz przefiltruj jak poprzednio i wlej uzyskaną mieszankę do odpowiedniej foremki. W ten sposób otrzymasz również ricottę. Po odkryciu, że możesz zrobić domowy ser z zaledwie dwóch składników, teraz trudno ci się zdecydować, czy go kupić.
W rzeczywistości możesz go robić tyle razy, ile chcesz, i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Krótko mówiąc: koniecznie spróbuj tego domowego sera.
