Ser domowy z mlekiem i cytryną
Do przygotowania domowego sera potrzebne będzie mleko, najlepiej świeże, od zaufanego sprzedawcy. Jeśli nie, użyj zwykłego mleka z supermarketu. Wlać 1,5 l do rondla i podgrzewać na małym ogniu . W tym momencie potrzebna będzie cytryna.
Wyciśnij sok z cytryny i osusz ją. Teraz możesz stopniowo wlewać sok z cytryny do mleka znajdującego się na ogniu . Pamiętaj, aby dodawać je stopniowo i mieszać drewnianą łyżką. Gdy już cała cytryna zostanie wrzucona do garnka, wyłącz ogień i mieszaj dalej.
Po kilku minutach mieszania można przefiltrować uzyskaną mieszaninę przez gazę umieszczoną na sitku . Następnie od uzyskanego sera oddzielamy serwatkę. Dobrze odciśnij, a następnie wlej serwatkę z powrotem do garnka, dodając dwie łyżeczki soli.
W tym momencie możesz wsypać ser i gotować go przez kilka minut , około 3 minuty powinny wystarczyć. Obciąż wierzch i po 40 minutach możesz wyjąć ser z formy .
Przepis na ricottę z serem serwatkowym
Jeśli odstawisz serwatkę powstałą podczas produkcji sera, możesz również zrobić z niej ricottę . Oprócz tego będziesz potrzebować tylko mleka i cytryny. Tak naprawdę, wystarczy wlać do rondla 1,5 l mleka, serwatkę i sok z cytryny. Mieszaj, aż do wrzenia, a po minucie wyłącz ogień i odstaw na 5 minut.
