Krok 1: Przygotuj ciasto na naleśniki
Zetrzyj warzywa:
Zetrzyj dynię i marchewkę na tarce średniej wielkości. Wyciśnij nadmiar wilgoci czystą ściereczką kuchenną.
Wymieszaj składniki bazowe:
W misce ubij jajka z mlekiem. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj warzywa:
Wsyp startą dynię, marchewkę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i posiekanego pora. Dodaj posiekany czosnek, paprykę i suszone zioła. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj ser i dopraw:
Wymieszaj ze startą mozzarellą i dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw ciasto na 10 minut.
Krok 2: Upiecz naleśniki
Rozgrzej olej:
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu.
Uformuj naleśniki:
Nabierz porcję ciasta i spłaszcz je na patelni, aby uzyskać okrągły kształt naleśnika.
Smaż do uzyskania złotego koloru:
Smaż każdy naleśnik przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 3: Przygotuj sos
Przygotuj bazę:
W misce wymieszaj jogurt grecki i majonez. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj aromaty:
Wymieszaj startego ogórka, posiekany czosnek, posiekaną pietruszkę, koperek i paprykę. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Schłodź sos:
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 4: Podawaj
Ułóż ciepłe naleśniki na talerzu i udekoruj świeżą pietruszką.
Podawaj z dużą łyżką kremowego sosu ogórkowo-ziołowego.
Wartości odżywcze (na porcję, ok. 6 porcji)
Kalorie: 280
Białko: 9 g
Węglowodany: 24 g
Tłuszcz: 15 g
Błonnik: 4 g
Wapń: 12% dziennej wartości odżywczej
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę upiec te naleśniki zamiast smażyć?
Tak! Połóż naleśniki na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
2. Czy mogę zrobić te naleśniki bezglutenowe?
Oczywiście. Zastąp mąkę uniwersalną mieszanką mąki bezglutenowej lub mąką migdałową.
3. Czego mogę użyć zamiast mozzarelli?
Ser cheddar, gouda lub feta to świetne alternatywy.
4. Czy mogę dodać więcej warzyw?
Tak! Do ciasta można dodać cukinię, szpinak lub drobno posiekane pieczarki, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze i smak.
Wskazówki dotyczące idealnych naleśników
Usuń nadmiar wilgoci:
Dokładnie wyciśnij starte warzywa, aby zapobiec wodnistości ciasta.
Dopraw hojnie:
Warzywa wchłaniają smaki, więc nie oszczędzaj ziół i przypraw.
Smażyć na średnim ogniu:
Unikać wysokiego ognia, aby naleśniki równomiernie się usmażyły i się nie przypaliły.
Używać świeżych składników:
Świeże zioła i warzywa wzmacniają smak i konsystencję naleśników.
Dostosować sos:
Dodaj do sosu sok z cytryny lub szczyptę płatków chili, aby uzyskać pikantny lub pikantny akcent.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Chłodzenie:
Przechowuj resztki naleśników w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
Mrożenie:
Ułóż ugotowane naleśniki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i zamroź. Po zamrożeniu przełóż je do woreczka strunowego.
Podgrzewaj bezpośrednio po zamrożeniu w piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 10–12 minut.
Przechowywanie sosu:
Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Wymieszaj przed podaniem.
Wnioski
Pyszne naleśniki z dyni i warzyw z kremowym sosem ogórkowo-ziołowym to wszechstronne i aromatyczne danie, które idealnie równoważy wygodę i odżywianie. Połączenie chrupiących, złocistych naleśników z chłodnym i orzeźwiającym sosem ziołowym tworzy zachwycającą harmonię tekstur i smaków. Niezależnie od tego, czy podajesz je na brunch, jako przekąskę, czy nawet jako lekką kolację, to danie z pewnością zrobi wrażenie.
Przepis jest nie tylko łatwy do wykonania, ale również bardzo elastyczny. Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, przyprawami lub serami, aby dostosować je do swoich potrzeb. Kremowy sos ogórkowo-ziołowy dodaje orzeźwiającego kontrastu, sprawiając, że każdy kęs jest nieodparcie pyszny.
Spróbuj tych naleśników już dziś i odkryj nowy ulubiony sposób na delektowanie się dynią i warzywami. Idealne na rodzinne posiłki lub spotkania, z pewnością staną się podstawą Twojego kuchennego repertuaru!
