Sposób przyrządzenia:
Zrób „domową maślankę” – Wlej mleko do miski i dodaj ocet. Odstaw na 10 minut – płyn lekko się zwarzy, ale właśnie o to chodzi. Ta reakcja aktywuje sodę oczyszczoną, która odpowiada za puszystość wypieków.
Połącz suche składniki – W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę, cukier i sól.
Dodaj mokre składniki – Do mleka z octem wbij jajka i dodaj olej. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
Wymieszaj wszystko razem – Połącz suche składniki z mokrymi i mieszaj tylko do połączenia się składników. Nie mieszaj zbyt długo – to klucz do lekkiego ciasta!
Pieczenie lub smażenie – Masę można wykorzystać do pieczenia babeczek, ciast lub do smażenia racuchów i naleśników. Piecz w 180°C przez 20–30 minut (w zależności od formy) lub smaż na średnim ogniu do złotego koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Wypieki na bazie mleka z octem najlepiej smakują na ciepło, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
Aby przywrócić świeżość, wystarczy lekko je podgrzać w piekarniku lub mikrofali.
Idealnie smakują z owocami, miodem, konfiturą lub po prostu oprószone cukrem pudrem.
Warianty:
