Przygotowanie szpinaku: Szpinak dokładnie umyj i osusz. Jeśli używasz dużych liści, pokrój je na mniejsze kawałki. Następnie przełóż szpinak do garnka i podgrzewaj przez kilka minut, aż zmięknie. Odcedź nadmiar wody, a następnie zmiksuj szpinak na gładką masę.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz jajka, cukier, olej oraz ekstrakt waniliowy. Używając miksera, ubijaj masę przez kilka minut, aż stanie się puszysta. Następnie dodaj do niej zmiksowany szpinak i mleko, dokładnie mieszając do połączenia składników.
Dodanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao (jeśli go używasz) oraz szczyptę soli. Przesiej je do mokrej mieszanki, a następnie delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Pieczenie: Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem formy do ciasta (najlepiej prostokątnej lub okrągłej) i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30–40 minut, aż ciasto stanie się sprężyste i suche w dotyku (sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe). Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, ale jest równie pyszne po kilku godzinach.
Podawaj je z ulubionym sosem owocowym, jogurtem naturalnym lub posypane cukrem pudrem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz również zamrozić ciasto, by cieszyć się nim przez dłuższy czas.
Warianty:
Czekoladowe szpinakowe ciasto: Dodaj do masy czekoladę, która idealnie komponuje się z szpinakiem. Wystarczy 100 g czekolady gorzkiej, rozpuszczonej i dodanej do mokrej mieszanki.
Wersja bezglutenowa: Użyj mąki migdałowej lub innej bezglutenowej mieszanki mąk.
Szpinakowe muffiny: Zamiast piec ciasto w formie, przelej masę do foremek na muffiny i piecz przez 20–25 minut.
Często zadawane pytania:
