Sposób
przygotowania Przygotowanie ziemniaków:
Gotuj pokrojone ziemniaki w lekko osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i odstaw.
Podsmaż:
Na patelni rozpuść masło i podsmaż cebulę, czosnek i paprykę, aż zmiękną. Dodaj szczyptę cukru, soli, pieprzu i suszonego czosnku.
Przygotuj jasny beszamel:
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj 2 łyżki mąki i szybko wymieszaj. Stopniowo wlewaj gorące mleko, mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj jajka:
Ubij jajka ze szczyptą soli, pieprzu i pietruszki.
Złóż:
W natłuszczonej formie do pieczenia ułóż warstwę ziemniaków, następnie warstwę soffritto z cebuli i papryki, posyp serem i odrobiną beszamelu. Powtarzaj warstwy, aż składniki się skończą, kończąc warstwą ziemniaków.
Wlać roztrzepane jajka, posypać bułką tartą i startym serem.
Piec w temperaturze 180°C przez około 30–40 minut, aż powierzchnia stanie się złota i chrupiąca.
