Tryb przygotowania
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż do uzyskania złotego koloru i przyjemnego aromatu.
Dodaj do garnka pokrojoną na małe kawałki wołowinę. Smażyć, aż mięso zbrązowieje ze wszystkich stron i będzie w pełni ugotowane.
Dodaj do garnka czerwoną i zieloną paprykę, marchewkę, ziemniaki, pokrojone pomidory, zielony groszek i zieloną fasolkę. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Wlej bulion wołowy do garnka, dodaj liść laurowy i świeży tymianek, jeśli chcesz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego. Gotować na wolnym ogniu przez około 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Jeśli chcesz dodać makaron do zupy, dodaj go teraz i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Dopraw do smaku według własnych preferencji.
Podawaj gorącą zupę w oddzielnych miseczkach. Jeśli chcesz, posyp danie startym serem i posiekaną świeżą pietruszką, aby nadać mu więcej smaku i świeżości.
Przydatne wskazówki
Zupę tę możesz przygotować z różnymi rodzajami mięsa, według własnych upodobań. Wołowina to klasyczny wybór, ale dla urozmaicenia smaku można użyć również wieprzowiny lub kurczaka.
Jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję tej zupy, możesz użyć chudego mięsa i zmniejszyć ilość oleju użytego do jej przygotowania.
Eksperymentuj z warzywami, które masz pod ręką. Możesz dodać brokuły, jarmuż, cukinię lub inne warzywa, które lubisz.
Jeśli lubisz gęstsze zupy, zamiast krojonych pomidorów możesz użyć przecieru pomidorowego. Dzięki temu zupa będzie miała bardziej kremową konsystencję.
Zupę tę można przechowywać w lodówce, a następnego dnia jest jeszcze smaczniejsza, ponieważ smaki lepiej się łączą.
Wariacje
Zupa warzywna w stylu śródziemnomorskim z mięsem
Zastąp bulion wołowy bulionem z kurczaka.
Dodaj czarne oliwki, kapary i świeże liście bazylii, aby uzyskać śródziemnomorski akcent.
Podawaj zupę z kromką tostu i pokruszonym serem feta.
Pikantna zupa warzywna z wołowiną
Aby nadać potrawie pikantnego posmaku, dodaj posiekaną papryczkę chili lub rozgniecioną czerwoną paprykę.
Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj kminek, kolendrę i paprykę.
Podawać z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego, aby złagodzić ostrość.
Zupa warzywna z mięsem i makaronem
Ugotuj zupę z makaronem do zupy lub innym rodzajem makaronu, który lubisz.
Aby nadać potrawie bardziej zielony smak, pod koniec gotowania dodaj świeży szpinak lub boćwinę.
Przed podaniem posypać startym parmezanem.
Dzięki tym wariantom możesz dostosować zupę warzywną z mięsem do swojego gustu i poziomu umiejętności kulinarnych. Ciesz się tym rozgrzewającym i pożywnym przepisem o każdej porze roku! Zupa warzywna z mięsem to uniwersalne danie, które z pewnością zrobi furorę na Twoim stole. Cieszyć się!
