Pełny przepis:
Składniki
Do zupy:
Łyżki wieprzowe: 2 szt.
Woda: 3 l (101 pt)
Sól: 5 g (0,2 uncji) + 10 g (0,4 uncji)
Cebula: 2 szt., pokrojona w ćwiartki
Marchewka: 1 szt., obrana i pokrojona w kawałki
Liście laurowe: 2 szt.
Czarny pieprz w ziarnach: 10 g (0,4 uncji)
Świeża pietruszka 15 g (0,5 uncji), posiekana
Czosnek: 10 g (0,4 uncji), posiekany
Suszone pomidory: 30 g (1,1 uncji)
Czarny pieprz: 5 g (0,2 uncji)
Bulion z kurczaka: 150 ml (5,1 fl oz)
Kroki przygotowania zupy z szynki wieprzowej
Krok 1: Przygotowanie łopatki
Zacznij od płukanie szynki wieprzowej pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar krwi lub zanieczyszczeń.
W dużym garnku umieść szynkę i zalej ją 3 litrami wody. Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut. Zbierz łyżką wszelkie zanieczyszczenia lub pianę, która unosi się na powierzchni.
Gdy wywar będzie klarowny, wyjmij szynkę i odstaw ją na chwilę. Wylej wodę i zanieczyszczenia.
Krok 2: Przygotowanie bazy zupy
Napełnij garnek świeżą wodą (3 litry), a następnie włóż z powrotem szynkę wieprzową do garnka.
Dodaj pokrojoną w ćwiartki cebulę, kawałki marchewki, liście laurowe i czarny pieprz. Wymieszaj, aby połączyć składniki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w garnku.
Zobacz następną stronę
